Od prvej šálky kávy k miestu, ktoré vonia ako domov

Na úplnom začiatku nebol žiadny veľký podnikateľský plán, iba obyčajná moka kanvička, láska k talianskej kávovej kultúre a pocit, že nám v meste niečo chýba. Chýbalo nám miesto, kde by sme sa mohli uprostred uponáhľaných dní zastaviť a len tak dýchať. Útočisko, kde by ranné espresso nebolo len rýchlou nutnosťou, ale skutočným rituálom. Tak vznikla prvá myšlienka na Café a casa mia – túžba priniesť ľuďom pocit pomalého, hrejivého víkendu do akéhokoľvek dňa v týždni.

Holé steny a budovanie nášho druhého domova

Keď sme našli ten správny priestor, bola to len prázdna miestnosť. Mesiace sme trávili tým, že sme z holých stien kúsok po kúsku vytvárali miesto, ktoré vás objíme hneď pri vstupe. Vyberali sme teplé odtiene šalviovej zelenej, krémovej a zemitú terakotu. Od začiatku sme chceli, aby kaviareň rešpektovala rôzne rytmy života. Preto sme vlastnoručne navrhli masívny drevený bar pre rýchlu rannú kávu a útulnú zónu so stolmi pre tých, ktorí chcú spomaliť a stráviť u nás celé dopoludnie.

Keď sa kaviareň prevoňala čerstvým maslom a kváskom

Káva je dokonalá sama o sebe, ale k pravému pocitu domova neodmysliteľne patrí vôňa čerstvého pečiva. Preto sme koncept kaviarne čoskoro rozšírili. Začali sme s poctivým pečením – od maslových croissantov, ktoré sa dokonale hodia k rýchlemu cappuccinu pri bare, až po remeselný kváskový chlieb s chrumkavou kôrkou. Keď sme prvýkrát vytiahli z pece horúce bochníky a ich vôňa sa zmiešala s čerstvo namletou kávou, priestor ožil úplne novou energiou.

Rozkvitnutý ateliér ako posledný dielik skladačky

Ako do tohto sveta pribudli kvety? Vlastne úplnou náhodou. Na našich stoloch sme vždy chceli mať čerstvé kvety, aby sme interiér trochu oživili. Zákazníci sa pri káve často pýtali, odkiaľ máme tie nádherné vetvičky mimózy či sezónne tulipány, a či si ich môžu kúpiť. Vtedy sme pochopili, že pocit domova netvorí len chuť a vôňa, ale aj estetika a vizuálna krása. Priamo v kaviarni sme tak vytvorili malý floristický kútik.

Dnes je Café a casa mia presne tým uceleným svetom, o ktorom sme na začiatku snívali. Miestom, kde si ráno vychutnáte výberové espresso, odhryznete si z ešte teplého pečiva a domov odchádzate so zabalenou kyticou živých kvetov.